最好的医生是你自己

第四篇  最好的医生是你自己

健康报记者  祁芳

“养生保健是一种自我行为。当与不当完全在于自己。”北京中医药大学中医养生康复专业教授翁维健告诉人们：“最好的医生是你自己”。

人也是生物，与花草树木一样，需要阳光、空气、水分和养料。养花的人都知道，上肥料不当，用不了多长时间，叶子就会烧边、发黄、脱落。人也如此，饮食中的营养素摄入不足、过量或不均衡，都会出问题。肥胖、高血脂、高血压、高血糖、冠心病、胆囊炎等许多疾病大都是吃出来的。有人称之为“富贵病”，颇为贴切。年近古稀，鹤发童颜，精神矍铄的翁维健教授在自己简朴的寓所里对记者侃侃而谈。

“吃什么，怎么吃，吃后如何”是对营养学的简单概括。现代科学告诉我们，人需要7大类营养素和相关物质，即碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素和水。在这7大种类中，再分为40余种细微的成分。这么多种成分，从何而来，如何吸收利用呢？
    吃什么？很简单。一是要杂，二是要少。吃普普通通的饭食，吃杂食。粮食、蔬菜、水果、干果、肉、禽、蛋、奶、鱼（水产品）什么都吃。

吃多少？有学问。现代营养学有具体计算量，如热量多少，糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质多少等等，非专业人士很难掌握。世界卫生组织对东方民族的日需营养量有个粗略的标准（成人），即“四、四、三制”：每天400克粮食（谷、豆、薯类），400克果蔬，300克肉类（畜、禽、蛋、奶、鱼）。这个标准和北京市去年编制的《居民平衡膳食须知》的要求类似。调味品、盐2%，糖、油2%～3%，鱼、肉、蛋、奶18%～20%，蔬菜、水果、硬果类35%～40%，谷、薯、豆类35%～40%。总之，皆以素食为主，以荤食为辅。

关于食量，当前人们主要是存在本末倒置问题。早饭不吃，中餐马虎，晚餐丰富。这样就形成白天工作时营养不足，而晚上要休息，营养又过剩。形成热量积累，蛋白质特别是脂肪，难以消化、吸收和利用。久而久之，非形成营养性肥胖不可。食量的合理分配原则是，早饭好，午饭饱，晚饭少。如按10份计算，最好是5、3、2，或4、4、3。

生活中怎样把握好这个“度”呢？翁教授说，一些很常见的生理表现可以提示你饮食过量了。如在进餐前仍无食欲、打饱隔、泛酸水，经常口臭、口苦、困倦、手心发热、腹胀、大便粘腻、排气浊重等等，如果你没有慢性胃肠病的话，这些就告诉你“吃多了”，该节食了。

翁维健教授介绍了一种临时性或阶段性节食方法。如你有上述表现，可停餐一顿，也可以只喝汤水，如酱油汤里放香菜、葱、姜、胡椒粉等低热量的佐料，以补充水分、盐分。或向民间习俗那样，每逢初一、十五“斋戒”一天，作为阶段性节食。

翁教授提醒人们，保健食品，特别是保健药品，都是有针对性的，并非人人皆宜。中医所说的偏性（或热或寒，或补或泻，或升或降），就是要根据不同的体质区别对待。现在有些虚假广告误导消费者走入歧途，一些儿童由于应用保健品不当而出现性早熟，这是值得注意的。

中国传统医学所提倡的养生之道，其特点是因人施养，辨证施养，就是强调个体差异。如当前北京流行的爬山活动，也非人人皆宜。特别是老年人不要凌晨爬山。因为凌晨5点到早上10点这段时间血液粘稠度最高，有心脑疾病倾向的人此刻做剧烈活动极易发生问题。

当前，养生保健注意“补”的较多，而对“宣”、“清”、“泻”方面有所忽视。中医特别讲究清理肠胃，通利二便，健身排汗，乃至情志方面的清心寡欲，即去除名利之心，减少精神压力，和他人谈心，唱歌、吟诗等，都是养生保健的重要内容。

形神兼养，以养神为主。中医的健康标准是“身心健康”，身随心意，思维、精神、心理如果失健，躯体必然出现问题。所以要养生保健，首先要养心、养神，其次才是养形，注意饮食营养平衡和形体锻炼，注重生活规律。翁教授自己在生活中奉行不吸烟，少喝酒，戒急躁，节饮食，多走路。

翁维健总结说，吃喝拉撒，行动坐卧等日常起居活动之中，无一不蕴藏着养生保健因素。如果能在这些方面加以调摄养护，就能达到健康长寿的目的，完全可以做到少花钱、不花钱。

（摘自《健康报》19990524）